隨著餐飲業的快速發展，飯店酒樓廚房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中，會產生大量的高濃度油煙，高溫狀態下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。象國內一些餐館、飯店產生的油煙都是無組織排放，未經任何處理后就排放到室外，不僅對周圍居民生活環境帶來了污染，而且油煙中所含的大量碳氫化合物排放到大氣中，極易與其它塵埃混合形成可吸入顆粒物，破壞大氣質量狀況。針對這一狀況,源沃公司運用了高科技靜電技術，開發出具有最新一代高性能油煙凈化設備，該產品能充分有效的對油煙進行吸附、分解、炭化,最后排出達標的氣體。
電源電路采用國際流行的低能耗雙功率輸出的開關電源電路,有全自動多功能保護控制電路, 設計完善,實用性強, 適應電源電壓100V--240V寬電壓范圍，全數字控制電路，輸出頻率為無穩態鋸齒波高頻頻段, 對油類顆粒吸附性強,凈化效率高。
采用過濾、旋風離心、活性炭吸附等收集油煙霧．這種處理方法的處理效果與其設計、控制參數及使用的材料有關．采用過濾的方式處理油煙霧，是在油煙霧通過格柵、油霧網罩等時通過改變氣流方向而使油煙霧顆�？繎T性與碰撞從氣流中分離流入油槽．過濾方式采用的濾料大多為親油性的高分子材料，成本低，這種方式對氣溶膠的去除率為40%~ 70%，且對氣味的凈化有明顯作用．但一般剛開始安裝時吸附效果好，隨著油煙霧的附著，吸附能力會逐漸減弱，必須經常更換濾料，故運行成本高。
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